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元貝被列作「海八珍」之一,食味鮮甜有濃香味。性平味甘,滋陰補腎,調胃和中,是高蛋白質、低脂肪的保健食品。
優質元貝色澤金黃、乾爽,身少鹽霜、入口無渣、味道鮮甜、粒子圓大結實為佳。個子越大,價值越是昂貴。